舌尖美味
、 淀粉法：肉片肉丝切好后，加入适量干淀粉，拌匀半小时后，上锅炒，可使肉质嫩化 ，入口不腻。2、蛋清法：肉切片，加入适量蛋清，拌和均匀，半小时后热炒、油熘，可使肉片入口滑润，肉质鲜嫩。3、啤酒淀粉法：肉切片，用淀粉加啤酒调糊挂浆，加入肉片搅拌，可使肉片格外鲜嫩，风味独特。4、食用油法：炒肉片时，先在
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03-18
舌尖美味
主料:瘦肉250g辅料:鸡蛋2个油适量面粉适量淀粉适量胡椒粉适量料酒适量盐适量米醋适量番茄酱适量蒜适量步骤 :1· 把瘦肉切成粗细一致、均匀的长条。2· 在切好的瘦肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，将鸡蛋打入瘦肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟，在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊
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03-14
