舌尖美味
清蒸黄鱼如何做，超级鲜嫩，无敌美味好吃呢？很多小伙伴蒸鱼前总喜欢把鱼身抹盐、米酒腌渍10min，以为这样鱼肉会很进味，事实上这也是彻底不正确的。用盐腌鱼肉，鱼肉会收老、发死，失去它本身的细嫩，因此蒸鱼前一定不要用盐腌制鱼。此外蒸鱼的熟度和时间也很关键。很多小伙伴掌握不好，立即走红蒸上15min，鱼肉
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03-26
舌尖美味
黄花鱼烹调方法油炸、煲汤，清蒸。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、
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03-14
