用料净草鱼肉 400克盐 24克鸡蛋清 两个木薯淀粉 40克料酒 2勺白胡椒粉 1克色拉油 40克葱姜水 400克步骤 1买一条草鱼，请师傅杀好，片成两片大肉。鱼肉用刀背敲松，刮出鱼蓉步骤 2底下的鱼皮上的红肉就不要用了，鱼刺比较多，可以和鱼头鱼骨一起烧鱼龙步骤 3把刮下来的鱼蓉放料