1. 鲅鱼去头，去内脏，鱼肚子里的血洗干净。2. 鱼一刀两半。3. 煎锅放底油，把鱼煎两面金黄。4. 处理配料，蒜切片葱切段，姜切片。5. 将配料均匀的扑在高压锅底部。6. 把煎好的鱼码放在调料上面，这样可防止糊锅底。7. 上面到上番茄酱，醋，糖，料酒。用高压锅压45分钟。食材：鲐鲅鱼、洋葱碎、西红