用开水焯花蛤能让它开口，之前需要先让蛤蜊吐沙，以防做汤时吃到嘴里影响口感。操作步骤：1、容器中放适量食用盐，与清水搅拌均匀2、放入花蛤，盐水的刺激下，花蛤会吐出体内的泥沙。3、将吐沙后的花蛤冲洗干净。4、取煮锅烧开水，放入花蛤。5、在开水的浸烫下，花蛤就会开口（焯水前已死的不能保证）。6、将开口的蛤