巴沙鱼。巴沙鱼具有无肌间小刺的特点，而鲈鱼的刺比较多，所以从口感上来看的话，巴沙鱼吃起来会更加方便一些。而且巴沙鱼的腥味较小，肉质鲜嫩，口感非常柔软。个人觉得还是鲈鱼更好吃。只有大骨，无小刺。油炸后外层鱼肉较干硬，里层鱼肉如蒜瓣，虽不及蒸鲈鱼那么嫩滑，但在烤鱼里面算嫩。：鲈鱼烤鱼好吃！烤鱼应该是选用