1、小炒肉实际上技术专业的作法里边在挑选肉的情况下，这三种就不一样了。回锅肉和盐煎肉挑选的是 猪后腿肉，小炒肉则用的 猪前腿肉，而且，回锅肉带猪肉皮，盐煎肉则要除掉猪肉皮。而在我们常用的方法里经常都是挑选用 五花肉。space盐煎肉、回锅肉、小炒肉有啥子区别2、回锅肉除开肉的挑选上，我们普遍到的这三