先将表面的污泥清洗干净后放入锅中焖煮即可。煮咸鸭蛋时要将鸭蛋放入冷水锅内焖煮，而不能直接放入热水中煮，否则就会导致鸭蛋的破裂。另外加入的清水需要将鸭蛋整个浸没在其中这样就不会导致受热不均，其次大火将水煮沸后转为小火焖煮8-10分钟。泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，