材料牛肉1斤牛皮2斤盐适量鸡精适量香叶适量姜葱蒜适量豆瓣酱一大勺花椒适量桂皮二块料酒适量干辣椒6颗冰糖10克茴香适量步骤1 准备好所有食材，牛皮切块，牛肉切块。2 取一口锅，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用，牛皮的出来方法也是一样3 另起一口锅，加入适量的油