苍蝇头断了为什么还没有死，因为苍蝇是无脊椎动物中的节肢动物，从进化角度来看较为低等，其脑袋也只不过是一个稍微发达点的神经节，并不能完全控制整个生物体的代谢，但还是有一定的调控能力，当苍蝇的头被切下时，脑下部的神经节可以继续控制生物体最基本的生命活动，因此，苍蝇头断了也不会立即死掉，还可以活2个小时左右。