大龙虾的做法：主料：龙虾600克、粉丝80克、金针菇100克。辅料：大蒜适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量、生粉适量、香葱适量。步骤：1、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。2、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。3、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。