1、清洗干净鱼，在鱼身两面划上几刀，帮助入味，但也不要划得太深，不然鱼肉会断。 2、把鱼放入碗中，倒入料酒，醋，生抽，盐，白糖，花椒粉，干姜粉，胡椒粉，蒸鱼豉油调味，用手把调料抹到鱼身上，抹均匀。 3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制五个小时，中间要把鱼翻翻身腌制。 4、烤盘放入油纸，把鱼放上烤盘中抹上适