舌尖美味
豆瓣酱的制作食材：蚕豆，辣椒等。豆瓣酱的做法详细步骤蚕豆也称葫豆，酿造豆瓣酱的蚕豆必须预先剥去皮壳，使之成为瓣粒。 脱壳方法：1.湿法脱壳：蚕豆除杂后，投入清水中浸泡，使之渐渐吸水至豆粒无皱皮，断面无白心，并呈发芽状态为度。浸泡完毕后以人工或机械剥去皮壳。也可以采用化学方法，即将2%的氢氧化钠溶液加
2478
04-10
舌尖美味
1、食材：二荆条辣椒9斤，小米辣1斤，霉豆瓣2斤，干花椒100克，盐2斤，十三香1盒，酱油1瓶，高度白酒1斤，菜籽油1斤。 2、二荆条辣椒和小米辣剁碎，做成辣椒酱末； 3、将一包2斤的盐加入刚才剁好的辣椒酱中，搅拌均匀； 4、把拌好的辣椒酱晒干，晒3~5天，一定要将辣椒酱中的水晒干，因为晒干后做的豆
4012
03-13
