先将金华火腿切成二厘米见方的块状，放入清水中浸泡二小时，再将豆腐也切成二厘米见方的豆腐块，将白菜切成丝，准备葱姜蒜若干，热锅下油将火腿块倒入炒，加料酒白糖翻菜，再加入白菜和豆腐炒制，再注入清水1000毫升加盖炖汤，大火烧沸后调小火继续炖，约十五分钟后，加入姜蒜煮二分钟，再加入蚝油、鸡精、葱段，起锅上