1. 预处理：挑选新鲜、无病虫害、 成熟期一致、大小和颜色均匀、形状规 则的黄秋葵为原料，去掉果柄萼片并洗 去表面杂质，平摊于竹筛上沥干。2. 清洗晾干：取预处理后的黄秋葵， 用高压水枪冲洗，去除表面泥沙和草屑等杂物。3. 卤水浸烫：将黄秋葵放入95℃的 卤水漂烫40秒，卤水的最佳配方组合为 水∶食