老乡鸡的口味如此好，主要有三个原因。一个原因是农家的品种优良，什么以品质好口味就好。第二个原因是这些鸡都是散养的，有足够的运动和丰富的觅食，食物营养好，鸡的肉质就好。第三个原因是烹饪的传统技术风味特别好。