凉拌三丝的配料和做法：用料：豆腐皮160g、胡萝卜135g、黄瓜100g、盐7g、糖3g、鲜贝露6g、辣椒油2勺、香醋48g、香油适量、熟白芝麻少许。步骤：1、豆腐皮洗干净切成丝，焯水至熟，捞出过凉水，控干水分备用。2、黄瓜洗干净，用擦丝器擦成丝。3、胡萝卜去皮洗干净，用擦丝器擦成丝。4、准备好的三