【香辣土豆丝】提前准备新鲜的黄土豆、青红辣椒、蒜头、小香葱、辣椒干、食用盐、白醋、植物油。步骤如下：1、土豆有2种，一种是白土豆、一种是黄土豆。炒土豆丝，最好用黄土豆，炒出来颜色漂亮，令人胃口大增。怎么样用白土豆，炒出来就没有那么鲜艳。2、黄土豆削皮，清洗干净切割成土豆丝。土豆丝应该用刀割，懒惰用擦