材料主料：胖头鱼750g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、西红柿200g、豆芽100g、葱适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量。1准备好原料,把鱼宰杀只留身子,切成段,放淀粉,生抽,料酒,盐腌二十分钟.2起油锅把鱼块入锅煎炸.3煎制两面金黄时放入姜蒜,再放豆芽,西红柿煮五分钟,放葱花即可.4香喷