1、在春冬两季挖新鲜成熟的天麻。2、尽量不要损伤表皮，刨出来之后，除去天麻的地上茎和根须，把新鲜的天麻用刷子在清水里刷洗干净。3、然后浸泡在清水或白矾水里，及时去除天麻表面的粗皮。4、将浸泡洗好的天麻放入盛有清水的锅中，大火煮透，煮到里面没有那个白芯的时候捞出来，或蒸也是可以的。5、煮好的天麻拿出来