是的，臭豆腐卤水一定要保存好，不然用坏了的卤水炸出来的臭豆腐可能会导致肠胃不好。臭豆腐卤水调料：植物油2公斤（2000克，实耗100克（2两）），红油1两（50克），酱油1两（50克），香油0.5两（25克），味精2.5克，鸡汤2两（100克），香油，味精和少许汤兑成汁。将油烧沸后，豆腐逐块下锅炸5