卤水鸭掌的做法1.八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净，泡水出香，装进煲鱼袋待用2.鸭掌剪掉指甲，鸭脖去筋膜待用3.鸭掌、鸭脖飞水待用4.坐锅起油，菜籽油烧热后下猪油融化5.油温六成热时下冰糖，转小火炒出糖色6.下高汤，冷汤时下鸭掌、鸭脖、卤药包、葱结