1.准备碱水面，准备好所需材料，面条最好选用鲜面条，切面，或者手擀面，拉面，吃着口感劲道。2.把洋葱切成丝，胡萝卜切成细丝，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打起泡。3.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮8-9分熟，将面条捞出，面条不要煮过火，煮8-9分熟就可以了，面条煮过火，炒制时容易碎。4.把面条捞出后