舌尖美味
1、清洗干净。莲藕通常连皮一起做料理，所以要先用刷子将莲藕清洗干净。2、切除藕节，把藕节切掉。3、去藕皮。如果要去皮，可用汤匙或刀背轻刮。4、切成薄片、长条或小块。莲藕不易煮软，所以通常会切成薄片炖汤，或者切成长条或小块状搭配肉丝等食材一起热炒。
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04-15
舌尖美味
1、淀粉水可以吸附莲藕上面的泥巴。把莲藕用清水浸泡两个小时后，进行简单的清洗，莲藕切片，泡在水淀粉里面，浸泡半个小时后把其捞出，然后反复冲洗，确定没有脏污之后捞起烹饪。 2、不过现在买的莲藕都是经过处理的，很少有看到有泥污的莲藕，因此在挑选莲藕的时候要格外注意。
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03-11
