材料主料：鸡爪500g、指天椒5个；辅料：花椒适量、生抽适量、陈醋适量、糖适量、白酒适量、姜片适量、大蒜2个酸辣鸡爪1买回来的洗净鸡爪砍成三短2同事准备好蒜子和指天椒3鸡爪冷水入锅，并加入花椒，姜片和少许白酒4从下锅时间开始算起，煮八分钟后就关火捞出，浸泡在冰水里20分钟5蒜子拍碎切末，指天椒切末6