冷水洗好。具体做法：第一步：切好以后，多淋点82年的高度白酒给肉去腥杀菌，把肉的边边角角给抹匀了。用酒洗肉，还能赋予肉浓浓的酒香味，吃起来口感更加醇厚。第二步：准备个大盆，把大盆清洗干净，保证无水无油的状态。再来一点82年的老酒倒在盆底，别舍不得，这肉酱好酱不好，杀菌很关键。把处理好的肉 ，依次的码