原料: 水鸭1只（约1000克）。 茶油50克、精盐8克、味精6克、鸡精4克、料酒20克、陈醋10克、八角、桂皮各5克、九制陈皮8克、整干椒50克、姜10克、胡椒粉5克。操作: 1、将水鸭宰杀洗净，剁成3厘米大小的块，略微拍松；姜切片。2、锅内放茶油，烧至六成热时，下入姜片、八角、桂皮煸香，加入鸭块