1、调卤汁。一般一小盒扁扁的卤粉可以卤大概四五公斤肉类，根据你要卤的鸡肉量兑出卤水。我卤1公斤鸡肉用大概4分之一卤粉和500ML水兑。 2、锅中放油，油八分热，放入适量调味用的白糖。 3、待糖发红冒泡时倒入鸡肉翻铁举样逐燃则胞炒，这样可以上色。 4、鸡肉翻炒均匀后，放入干辣椒，小量八角、草果、