1、食材：辣椒半斤、蒜一头、姜1块、二锅头一大勺、盐10g。 2、小辣椒买回来后要清洗一下。 3、捞出来控干水分，放在盖帘上晾晒一天，以便外部水分完全去掉。 4、菜板要晾干，蒜和姜也要弄干生水。 5、辣椒去掉蒂，先切成小段。 6、再用刀剁碎，对了，这个整个操作过程要带一次性手套，否则辣手可