1、准备用料。南瓜、红辣椒丁、精盐、猪油、调味汁、糖。 2、南瓜半个去皮和籽，再用清水冲冼后切成丁。 3、锅里放时猪油烧热，下入切好的南瓜丁，均匀地翻炒。 4、待南瓜稍熟时放进糖和辣椒丁提辣提色，翻炒均匀。 5、调入调味鲜即可出锅。