1、用冷水来蒸梭子蟹；而且水不要多，要隔水蒸，而且梭子蟹的肚皮要朝上。蒸蟹的时间控制在15分钟左右，体型大一点的螃蟹多煮5分钟。 2、土著的方法来做梭子蟹是全程不加一滴水，锅中垫白菜叶子，将梭子蟹肚皮朝上，中小火，大概十分钟左右，中途不要掀盖。需要注意的是，用