1、原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。 2、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。 3、葱切丝和姜切片好备用。 4、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。 5、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。 6、盘中重新摆入葱和姜备