你好，制作手擀面，建议使用面粉和液体，2:1的配比。一斤面粉用230克左右的水。制作手擀面的面团在成型的基础上，手感越硬越好。搜候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。面条筋道的绝密配方是什么？