鳗鱼煮法步骤1将海鳗宰杀治净，片取净肉剁成泥步骤2鱼肉泥内加入精盐和清水100毫升，搅打上劲，加鸡蛋清50克，味精打透步骤3将炒锅置中火上，下入熟猪油，葱末、姜末、蟹肉煸炒，再加入精盐、黄酒、味精少许和醋，炒透盛起，待用步骤4将猪肥膘入锅煮熟，晾凉切成直径5 厘米、