准备工作如果要正确烹饪广西螺蛳粉，首先要做好准备工作，准备好所需要的食材，包括螺蛳粉、葱、蒜、青椒、花椒、辣椒、花生油、鸡精、盐等。烹饪步骤1. 将螺蛳粉放入清水中洗净，然后捞出沥干水分；2. 将葱、蒜、青椒、花椒、辣椒切碎；3. 将花生油倒入锅中，烧至7成热，放入葱蒜碎爆香；4. 将螺蛳粉放入锅中