主要来说就是做法和形成的松软度不同。海绵蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发；戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。长崎蛋糕蛋白蛋黄分开，所以应该是戚风蛋糕。戚风蛋糕和海绵蛋糕什么区别？