醋溜山药的做法食材山药1根调料香葱2根，白醋2勺，食盐少许，红椒2根，食用油少许1.选山药一根，尽量选择比较粗的脆山药，更适合炒菜。将山药洗净去皮，切为薄片。2.取红椒2根，洗净去根，切成丝。香葱洗好，一半切成段，一半切成葱花。3.把生姜切成丝。把炒锅烧热，倒入食用