;一、清炒扁刀豆：食材：扁刀豆300克，红椒1个，白糖3克，盐适量，鸡精1克，食用油50毫升。做法：1.扁刀豆洗净后将两侧的茎撕掉，去除两头，斜刀切成5毫米左右的条。2.红椒洗净后去蒂，对剖成两半，去籽，再斜刀切成丝。3.锅中放入食用油，油热后倒入扁刀豆翻炒，炒半分钟左