准备工作首先，我们需要准备好以下材料：鸡爪，莲藕，油，盐，酱油，料酒，葱，姜，蒜，胡椒粉，白糖，花椒粉，香叶，干辣椒，香菜，淀粉，醋，味精，高汤。烹饪步骤1. 将鸡爪放入清水中，用中火煮开，撇去浮沫，然后捞出放凉备用。2. 将莲藕洗净，切成片状，放入清水中，然后放入油，盐，酱油，料酒，葱，姜，蒜，胡