原料：100%巧克力 (100g )，淡奶油 (85g)，水 85g，白砂糖 100g。方法/步骤：1.把糖、水、淡奶油入锅加热，小火煮开，期间要搅拌搅拌，防止奶油结皮。2.煮开后关火降温。奶油降温到50C左右时，利用余温把巧克力融化。3.用打蛋器搅打均匀，开始的时候比较稀，不怕，慢慢搅打，