猪硬肋肉 ， 大米 ， 甜面酱 ，辣子酱 ， 五香粉 ， 精盐 ，料酒 ，姜末 等。1.将带皮带骨的猪肋条肉漂洗干净，剔除排骨，将肉切成厚片，排骨剁块，一起放入盆中。2.大米用水浸泡4小时，碾成米糁。3.在辣子酱里掺入清水，和匀，用细竹筛过滤后，与精盐、五香粉、料酒、姜末、