“假燕菜”的做法是将萝卜切成约一寸半的细丝，用冷水浸泡后，再用细绿豆粉拌匀，上笼蒸一会儿后，晾凉入温水泡开，捞出后洒上盐水，再蒸透即可。食时，配上鸡肉丝、猪肉丝、海米、蹄筋丝、玉兰丝、鱿鱼丝、海参丝和紫菜丝，用高汤烹制，再放点香菜、韭黄。“假燕菜”味道鲜