红枣建议生吃比较好，如果煮熟后在食用红枣其中的维生素C等大量微量元素将遭到破坏红枣的营养价值具体如下：红枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸（其中有8种是人体不能自动合成的在），6种有机酸，36种微量元素及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P，其中蛋