做法不一样。青团怎么做不发硬：1、注意糯米粉的比例普通的青团皮是糯米粉＋艾草汁＋少量粳米粉做成的，而糯米粉热的时候粘性高，口感糯，但致命的一个特点就是遇冷变硬，时间长了会更硬一些。所以糯米粉就是造成青团变硬的根本原因。建议糯米粉跟粘米粉比例是4:1，这样蒸出