紫薯和红薯都是日常生活中经常吃的食物，那么，紫薯和红薯有什么不同呢？ 红薯和紫薯的区别 红薯原名番薯，红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白