准备步骤准备鸡爪的时候，要注意把表面的油脂清洗干净，然后用清水把表面的血水洗净，最后把鸡爪用清水浸泡十分钟，这样洗净的鸡爪就可以准备烹饪了。烹饪步骤1.将洗净的鸡爪放入凉水锅中，加入适量油、盐、料酒、姜片，大火煮开，至鸡爪表面变白；2.将煮开的鸡爪捞出，放入清水锅中，加入适量葱、姜、蒜，小火煮开；3