基本上两种都可以切好之後先浸一下水去除淀粉,再直接炸,可以防止外层因淀粉而炸焦黑,不过需要的时间可能就要多一点,而且容易出现外焦里生的情况先煮後炸的，煮的过久吃起来又不脆，2分钟后捞出过凉水降温。之后控干水分加点淀粉拌匀就可以下锅炸了，等到变色就可以捞出。这样