准备食材长江支鱼是一种特色江河鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，在我国南方常见，做法也多种多样。做出好吃的长江支鱼，首先需要准备一些必要的食材，比如：长江支鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、花椒等。洗净鱼把鱼放入清水中，用手轻轻搓洗，把表面的污垢、黑色斑点清洗干净，然后把鱼放入淡盐水中，浸泡十分钟左