准备食材广东腐竹焖鱼是一道美味可口的家常菜，其准备食材非常简单，主要包括：鱼（可以是鲫鱼、鲤鱼等）、腐竹、葱、姜、蒜、大蒜、香菜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、油等。制作步骤1. 将鱼洗净，去除内脏，然后用清水浸泡十分钟，再把鱼晾干；2. 将腐竹放入清水中浸泡半小时，然后把水倒掉，把腐竹切成小块；