鹿角菜凉拌要用开水烫。鹿角菜是常见海藻，藻体二叉分枝，在食用前需要先将其清洗干净，这样能去除一部分杂质，然后将其放入开水中浸泡1分钟左右，杀灭鹿角菜上的细菌后即可凉拌食用。鹿角菜中人体必需的Fe、Ca、Zn、Mn的含量都较高，特别是Fe和Ca的含量很高，锰的含量也很高